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4大水果误区不要踩
1.把水果干当水果吃
现在市面上有各种各样的水果干,像是什么果脯、蜜饯、果蔬脆片等等,但它们都不是真正的水果干。
真正的水果干是啥都不加、直接抽干水分的水果干。
这样的水果干,虽然在制作过程中避免不了损耗,但是能最大程度地保留水果的营养物质,可以说是把水果的精华都浓缩了。
但是,除了浓缩的营养物质外,还浓缩了糖……
对于真·水果干来说,可以说70%都是糖,热量不低。
所以习惯把水果干当水果来吃的要注意了,你吃进去的大多数是糖啊喂!
2.把喝果汁当吃水果
果汁也是很容易踩的一个雷区。
很多人觉得当面榨出来的果汁,纯天然无污染,是外面那些妖艳贱货远远比不上的白莲花。
但事实上,榨汁这个环节会损失掉一些营养素和抗氧化物质,并且水果中的很多膳食纤维是留在果肉里面的,光喝果汁不吃果肉可以说是相当吃亏的做法。
此外,果汁的饱腹感是远远不止水果本身的,本来吃一个苹果就能饱的,换成果汁可能就要好几杯,一不小心就喝多了。
3.水果茶加糖
近几年水果茶成了新网红,颜值高、味道好,不加滤镜发朋友圈也是逼格满满。制作也很简单,切水果、准备茶包、加水、放蜂蜜/糖,煮一段时间,完成。
从热量来说,水果茶的热量是比较低的,相比其他饮料,喝水果茶是不错的选择。
从营养的角度分析,煮这个动作对于营养的损失不会很大,不过水果的很多精华还是在果肉里面的,还是要把果肉吃掉。
但是有一点要注意:在煮水果时,汤会随着水的加多变得更酸,由于加水会稀释糖分,但有机酸被稀释后会努力释放出横多氢离子,导致酸味下降并不明显。所以就需要加大量的糖来调味。通常喝两小碗(按每碗 150~200 mL)加糖的水果茶,就会喝进去 30 克的糖。
如果想通过水果茶来减肥的话,加糖这个步骤就要注意了,不然和喝甜饮料的差别也不大。
4.经常吃水果罐头
一般来说,加工越复杂,营养流失越多。而且为了保存,生产厂家会在罐头里添加很多化学物质来防腐、保鲜。无论出于健康的角度还是减肥的角度,少吃水果罐头都是很有必要的。如果真的想吃水果直接吃新鲜的会更好。 |
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