美 味 牛 肝 菌

       在世界四大名菌中，如果说鸡油菌是德国人的美食，羊肚菌是法国人眼中的珍馐，松茸是日本人的最爱，那么在意大利人生活中无处不在的美味牛肝菌则是全世界美食家的大众情人。       美味牛肝菌，又称大脚菇或白牛肝菌，它最大的特点是菌帽下表面不是一片一片菌褶，而是密密麻麻的小针眼，菌帽捏起来有点海绵的感觉。
     

       烤干片是最古老的牛肝菌加工方式。牛肝菌干片的味道非常浓郁，比新鲜牛肝菌要浓出很多，在房间里摆上几朵干片，满屋子都会有美味牛肝菌那沁人的香气。

      美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸，中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，当然也可以用来煲汤。牛肝菌的美味是来自骨子里的，无论何种方式烹制，其口感和味道都会让人有美味到此绝止的念想。要记住牛肝菌不可以生鲜吃，因为那样会导致肠胃不适。

      美味牛肝菌不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。据文献记载，牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，是治疗妇女白带症及不孕症的良药。其菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用。有报道称，在肿瘤抑制试验中，该菌子实体的水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。

这么好啊！一般在哪里能买到？

搞个图片链接吧。

说实话，楼主说的那几种菌，我都没吃过，希望以后能一饱口福！

应该好吃，淌口水了。

菌类，煲汤，红烧，清炒都吃过。口感都不错。
没吃过烘烤的菌类，下次烧烤带点菌类烤烤。

前几周时间，紫金山下我已经比你们先尝到了她的美味！

金庸007 发表于 2012-9-13 12:15
菌类，煲汤，红烧，清炒都吃过。口感都不错。
没吃过烘烤的菌类，下次烧烤带点菌类烤烤。

下次到老山争取能发现您说的“美味牛肝菌”哦！8楼已经在紫金山找到了，老山也是藏宝之地啊！

超越2012 是否害怕美味被瓜分，所以不敢让大家一起上山找“美味牛肝菌”哦！？