白灼虾

原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

　　制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上;用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

　　清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

　　特点：味道鲜香。

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