西兰花这样吃可使营养素提高10来倍

绿色爽脆的西兰花，以其独特的口感和全面的营养素颇受人们的追捧，可谓是饮食界的“营养明星”。而人们吃西兰花的吃法较为单调，常见为清炒或蒜蓉炒食。殊不知，巧食西兰花能使其营养价值速增10来倍。

绿色爽脆的西兰花，以其独特的口感和全面的营养素颇受人们的追捧

　　西兰花怎么吃养生效果更强大?

　　多数人在烹饪西兰花时，多会选择水煮，然而在水煮过程中会使得西兰花中的营养素流失过多，并且其中所含的萝卜硫素、黑芥子酶等具有一定抗癌作用的成分也遭到破坏。

　　那么，针对这一点，有些人认为生吃是不是就能完整的保留其中所含的养分?其实未然。

　　蒸着吃：选择隔水蒸西兰花，大约5分钟左右，既能减少生吃西兰花中所含的带有硫化物的气味，又能使得西兰花中所含的各类营养素及抗癌成分大程度的保留，以此加强养生防病的功效。

　　凉拌吃：除了蒸西兰花，亦可用热水焯熟，大概2分钟，时间不宜过长，这样能有效的保留西兰花中的养分，并且色泽会更加翠绿，口感更佳。然后和胡萝卜凉拌食用是极好的食物搭配之选。

　　搭配吃：如果习惯性的吃热菜，也可以选择鸡蛋、虾仁与之共同炒熟食用，但是一定要讲究西兰花的入锅时间和火候，以免将西兰花炒的过熟烂，破坏其中的营养素。

但是一定要讲究西兰花的入锅时间和火候

　　西兰花榨汁成米糊：除此之外，将西兰花制成米糊也是极好的食疗吃法。将西兰花榨成汁然后和煮好的米糊搅拌均匀，其中所含的营养素更为全面，并且还很容易被人体所吸收、消化，在为身体进行能量和养分供给的同时，还能起到润肺、增强免疫力、助消化的功效。

　　除了注重西兰花的不同巧妙吃法，在食用西兰花时还需注意什么?

　　吃西兰花需注意什么?

　　西兰花在种植过程中难免会喷洒农药，因此，在食用西兰花前，需先将其放于盐水中浸泡几分钟，有助于去除菜花中的农药残留。

　　另外，西兰花好不要用刀切开，而是应用手掰开，好先清洗干净。此外，在食用西兰花时，要多咀嚼，才更有利于食物中营养素被人体的消化和吸收。