再上早餐——烧麦

1.准备工作：用温水泡糯米、木耳（或干香菇）不少于两小时、煮肉（猪肉切成薄块易煮熟）、洗胡萝卜、买大饺皮

2.做烧麦馅：
2-1泡好的糯米上锅蒸熟

2-2各种食材处理：胡萝卜——刨成丝，再切成小丁、木耳——泡开后垛碎、黑猪肉——煮熟后切丁、对虾仁——去壳去虾线



2-3锅里放适量的油，先炒胡萝卜（胡萝卜素是油溶性的，所以要先放油里炒）




2-4再加入姜末、虾仁，继续炒至虾仁全熟


2-5糯米蒸熟后和肉丁一起加到炒锅里，根据口味加适量盐、酱油（老抽和生抽我都加了）和少许蜂蜜（代替糖），拌均匀。我家孩子喜欢咖喱味，所以我将咖喱块切碎加进去拌均。


3.包烧麦（取所需量的馅子放在饺子皮中间，皮子在手掌中间，左右微微收拢，右手捏住皮子边缘下面，拇指和食指捏一下，换个地方继续捏，一圈捏完皮子就拢起来了，然后右手顺一个方向将刚捏出的花边顺时针方向转一下，虎口在边缘下一厘米处稍收紧，再双手拢着转两下。）——怎么感觉做比说要简单呢



4蒸烧麦（因为馅是全熟的，所以水开后只能蒸三分钟，不然容易破。当然，如果自已擀的皮，以皮熟了为标准。）
如果一次蒸的太多可以放在冰箱冻藏室，食用时放在微波炉叮一下或上锅蒸热

这烧卖非常有营养。

看上去就很诱人

孩子喜欢吃烧卖，这下可以在家做了

不错，有机会自己也在家中做着试试，比外面卖得好。

添加木耳胡萝卜的烧卖还没吃过哦。

漂亮又美味的烧麦，我们菜场没有大饺皮，又不会自个擀皮，只能用普通饺皮做，不上相，还包不了多少馅儿

我不煮肉，切肉丁用油炒，再加老抽

给楼主点赞！太能干了

雅典娜 发表于 18-6-30 17:30
孩子喜欢吃烧卖，这下可以在家做了

可以做喜欢吃馅及不同口味