蜂花粉相关知识综述

本帖最后由 小红 于 2014-4-1 22:47 编辑

一、花粉是如何采集来的？

二、花粉的组成

三、花粉的功效

四、花粉如何食用

五、关于花粉过敏

六、花粉其他相关知识

一、花粉是如何采集来的

       花粉是植物雄性生殖细胞，经过传播与植物卵细胞结合成受精卵，而后发育成植物种子。

       花粉根据不同的传播途径又分为水媒花粉、风媒花粉和虫媒花粉。蜂花粉是虫媒花粉中的一种。

       蜜蜂采集自然精华以花粉为食，从中吸取营养，蜜蜂采花粉时，三对足、口器以及全身的绒毛配合默契。采集蜂发现粉源后，便降落在花上，用口器舔湿花粉，并用三对足像传送接力棒一样，分别把粘附在头、胸、腹部的花粉，聚集成团，依次集中在自己后足的花粉筐内。带粉蜂归巢后，先将腹部和后足伸入巢房，然后再用中足把花粉团铲落在巢房内。此时，内勤蜂用头部在巢内把花粉团嚼碎夯实，并吐蜜湿润，成为“蜂粮”。

       人们想吃花粉，就得从蜜蜂口中夺食，精明的养蜂人发明了花粉截留器，安放在巢门外，专门等候带粉蜂归巢时，将后足上的花粉团截留下来，以供人类享用。

二、花粉的组成

花粉是显花植物的雄蕊花粉囊中的粉状体(生殖细胞)，是非常珍贵的具有生物活性物质的浓缩物。花粉富含蛋白质、碳水化合物、脂质、核酸、维生素等等。

花粉蛋白质含有十几种氨基酸，其中必需氨基酸是人体不能合成的物质，必须从食物中获得的氨基酸，花粉显现出其完美的生物活性。可见，花粉蛋白质其生物活性(必需氨基酸含量)超过牛奶蛋白(酪蛋白)，此外，花粉还含有大量自由氨基酸，从而更加提高其食用价值。

花粉脂质含有1％～2％的脂肪、磷脂、甾醇等，含量最丰富的植物是蒲公英、揍树和黑芥。不同种类植物花粉的脂肪含量一般为1.3％～15％，虫媒植物花粉的脂肪含量高于风媒花粉。

花粉的磷脂有胆碱磷酸甘油脂、肌醇磷酸甘油脂、氨基乙醇磷酸甘油脂(脑磷脂)、磷脂酰基氯氨酸等等。所有这些物质都是人体和生物体细胞半渗透膜的组成部分，它有机地调整离子进入细胞，积极参与物质交换。由于具有促脂肪作用(防治脂肪肝作用)，磷脂可抑制脂肪在有机体内形成和过多积累以及在细胞内的沉积，主要在肝脏组织内抑制肝脏的脂肪变性。磷脂还能调整脂肪交换过程，因而可预防动脉粥样硬化的产生。

在胆碱磷酸甘油脂分子组成中有碳化基质，即胆碱，在传送神经冲动过程中起重要作用，表现出更明显的促脂肪使用，参与血液的收缩过程。

花粉富含植物甾醇类(0.6％～1.6％)，其中最具有明显作用的是谷舀醇，它是肌体中胆固醇的对抗物，起抗动脉粥样硬化作用。

花粉的脂质发现有烷烃碳氢化物－二十三烷、二十五烷、二十七烷和二十九烷，这些物质都是树叶、树茎、树干和植物果实的组成部分。

花粉还富含核酸或多核贰酸，这类高分子化合物是遗传信息的载体。同时，在生殖细胞核内的细胞质内还有大量脱氧核糖核酸，这样在无性细胞核中主要集中了核糖核酸。

在花粉中发现有大量糖类(34％)，主要是葡萄糖和果糖，还有双糖(麦芽糖和蔗糖)和多糖(淀粉、纤维素和果胶物质)。

所有花粉都含有胡萝L素。胡萝卜素在人体内可转化成维生素A。每100克干花粉中这类化合物的总含量为0.66～212.5毫克。这表明花粉生物活性的最本质的参数是胡萝卜素总量中最具活性的β-胡萝卜素的比重。

花粉含有大量维生素(mg/100g干花粉)：维生素E 21～170；维生素C 7.08～205.25；维生素B1 0.55～1.50；维生素B 20.50～2.20；烟酸 1.30～21.00；泛酸0.32～5.00；维生素B6 0.30～0.90；维生素H 0.06～0.60；维生素M 0.30～0.68；肌醇188.00～228.00等。

花粉含各种化学元素：钾0.6～1.0％(400 mg/100g)；钙0.29％(170～410 mg/loog)；磷0.43％(190～580 mg/100g)；镁0.25％(90～270 mg/100g)；铜1.7％，铁0.55％。此外还含有硅、硫、氯、钦、锰、钡、银、金、钯、钒、钨、银、钻、锌、砷、锡、铂、钼、铬、铜、锶、铀、铝、氦、铅、铰26种元素。所有这些元素都是生命有机体内生理生化过程的重要刺激质。

三、花粉的功效

      1、增强人体综合免疫功能：花粉能促进免疫器官的发育；阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害；加速抗体的产生和延缓抗体的消失；促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能。国外许多运动员经常食用花粉，国家体委正式将花粉定为我国运动员的保健食品。

      2、防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品。研究表明，人体内超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化脂质（LPO）和脂褐质含量与抗衰老有关，SOD活性的提高，LPO及脂褐质含量的降低，有助于延缓机体衰老，金相伴花粉中由于所含营养成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，因而具有增强体质和抗衰老的作用。

      3、防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。

      4、调节神经系统，促进睡眠。

      5、防治前列腺疾病：临床证明，花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉效果最佳。油菜花粉对抑制前列腺增生疗效显著，达90%，对前列腺炎的为85%。我国治前列腺疾病的有效药物——前列康就是以花粉为原料的。

      6、减肥：肥胖的原因是维生素B族供应不足所致，因为B族维生素是机体脂肪转化为能量的媒介。而花粉含丰富的B族维生素，可以使脂肪转化为能量得以释放，导致脂肪减少，从而达到减肥的效果。特别是患高血压、糖尿病、冠心病的肥胖者，这些病本与肥胖有关，肥胖会更使病情加重，在治病的同时必须减肥，否则效果不好。花粉既能把肥胖者的高血压、高血糖降为正常，又能在食用花粉减肥。因此，食用蜂花粉是减肥的理想选择。

      7、调节肠胃功能：花粉既能增进食欲又能增强消化功能，对于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康复。花粉中含有酸性抗生素，可以杀灭肠道中的沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌，故，对胃肠功能紊乱、溃疡病、便秘也有良好的治疗作用。

     8、保肝护肝：医学上，花粉广泛应用于乙肝、黄疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的保健及康复治疗，收效较佳。这是因为花粉可以显著提高外周血T细胞的活力和吞噬能力，提高人体的免疫功能，间接起到杀灭肝炎病毒的作用。花粉还能提供大量的营养物质和微量元素，以保护肝脏和维护肝脏的代谢平衡。花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。

      9.蜂花粉对神经系统的疗效显著。长期食用花粉，能促进脑细胞的发育、增强中枢神经系统的功能，因此，蜂花粉能促进儿童的智力发育，用蜂花粉治疗智力低下的儿童疗效显著。蜂花粉还可提高脑细胞的兴奋性，使疲劳的脑细胞更快的得到恢复，蜂花粉被誉为脑力劳动的最好恢复剂。奥地利一家医院报导，用蜂花粉可治疗神经官能症，可使失眠、注意力不集中和健忘症很快好转。

      10.贫血：花粉含有极丰富的营养物质和活性成分，对骨髓造血功能的作用与其有密切关系。这些物质可作为造血干细胞的分裂、增殖的必需成分而促进造血和机体新陈代谢，因而有利于调整机体功能和升高白细胞。花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高t淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，对肿瘤及其转移有抑制作用。如用党参花粉治疗缺铁性贫血，以每日20克服用后，患者食欲增进，乏力、睡眠和出血症状得到改善，血象恢复好，血红蛋白上升较快。

      11.记忆力：花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，还含有合成神经质的原料，因此能改善记忆功能，增强智力，并对老年性痴呆症有良好的防治效果。

      12.抗癌：花粉能激活免疫系统，有利于骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴细胞，巨噬细胞的数量和活性，诱生干抗素；阻止癌细胞的分裂与生长，因而使花粉表现良好的抗癌作用。

      13.脱发、白发：花粉能起到很好的美发作用。研究发现，头发的色质除与遗传密切相关外，营养状况更为重要。毛发主要由蛋白质和胱氨酸为主的多种氨基酸角质纤维蛋白组成，还有微量元素、维生素、黑色素等，缺少其中任何一种营养城府都能导致某种疾病。如人体缺少蛋白质，毛发会变得稀疏、干燥、发脆，缺乏必须的脂肪酸头发容易脱落，缺乏铁和锌时容易引起皮肤老化和毛发脱落，缺乏铜会影响X氨酸酶的活性，使头发变黄，缺乏泛酸，毛发将变白，缺乏胱氨酸，维生素B1、维生素B2、为胜读B6会倒置秃顶。因此，合理地调节膳食或科学的摄取食物营养成份是美发的重要途径。金相伴花粉被誉为全能营养库，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和微量元素等重要营养成分，除能补充全面营养、有利头发生长外，还含有种类齐全的维生素，尤其是B族维生素、芸香苷、黄铜类化合物、磷脂、铬、铜、锌等，可增强血管弹性，使血液流畅，养分充足，增强和改善毛细血管功能，促进血液将营养送到皮层，使毛发生长获得充分的营养，从而促进毛发生长。金相伴花粉中所含矿物质和泛酸，可促使白发变黑，所以经常使用花粉有利于保护头发，改善头发光泽，加速新发生长，防止头发变色和脱落。临床实践证明，蜂花粉对某些疾病有较好的疗效。

      14.黄褐斑：又称肝斑、蝴蝶斑，黄褐斑是与内分泌失调有关。一般习惯把它分为三类：因妊娠、卵巢机能病变、精神情绪改变、慢性肝胆疾病等与内分泌机能有关的斑块，如蝴蝶斑、肝斑等；各种理化因素如冷冻、激光、化学剥脱等表皮伤害后留下的色素沉着；皮肤护理不善，以及不良化妆品所致的黑色素代泄障碍。中医认为，黄褐斑多因精血不足，不能上荣于面，或气滞血淤，代谢废物不能有效排除，淤积皮下，致使色素沉着而形成。中青年妇女易为气滞所伤，加之月经、孕产等耗伤气血，故易出现黄褐斑。黄褐斑的发现的原因很复杂，个体差异造成病情的不同。但不管哪种原因引起的黄褐斑，只有调节内分泌平衡，消除黑色素合成的病理因素，降低黑色素的分泌就可能消除黄褐斑。

不同的花粉功效：

    （1）荞麦花粉----------有防治心血管系统疾病的作用；

    （2）苹果花粉----------有抗衰老的作用；

    （3）山楂花粉----------有治疗头昏、心悸，并有强心作用；

    （4）洋槐花粉----------有防治高血压、动脉硬化和静脉曲张的作用；

    （5）蒲公英花粉-------有利尿作用；

    （6）百里香花粉-------有健脑作用；

    （7）虞美人花粉-------有治疗咳嗽和支气管炎的作用；

    （8）油菜花粉----------有治疗静脉曲张性溃疡和前列腺疾患的作用，治疗前列腺疾患的药物“前列康”的原料就是油菜花粉。

     （9）茶花粉------------有清头目、除烦渴、化痰消食、利尿解毒之功效   

    （10）荷花粉-----------有养心安神、清热解毒的作用。

    （11）五味子花粉-------养肝护肝、对于头痛、头昏、腰酸背痛、失眠多梦等有良好的辅疗效果

四、花粉如何食用

【食用方法】
   1、可用温开水吞服；

   2、也可可入口细细咀嚼，然后用水嗽口；

   3、可将花粉与蜂蜜混合后用温开水冲服；

   4、也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以温开水或与蜂蜜水一起冲服，均可收到满意的效果。   
   一般在早、晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用。

【食用量】
       蜂花粉的服用量应根据服用者的体质状况及服用目的的不同而异。正常情况下，成年人以保健或美容为目的，一般每日可服用5-10克；强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用作治疗疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到15-30克。

       由于蜂花粉是最为天然的营养品，酌清适量多用一点对人并无妨碍。

【注意事项】

       蜂花粉是采集的植物细胞，其细胞壁为纤维素和果胶。这两种成分在人体内极难消化，因此初次服用时胃肠会有不适感。

       所以初次服用蜂花粉，建议在餐后半小时内食用，这样食物对蜂花粉有包裹作用，且消化酶分泌丰富，可以减少对胃肠壁的刺激。一般服用一个月之后，人体会对蜂花粉适应，这时可以空腹服用。

       直接食用的花粉不一定非要破壁，因为破壁与否并不影响人体对花粉营养的吸收和利用。研究表明，花粉粒外表虽然有一层坚硬的外壳，但外壳上均有萌发孔或萌发沟，在人体胃肠的酸性环境下或各种酶的作用下，萌发孔或萌发沟会开放并喷射出内含物。

五、关于花粉过敏

有些人在呼吸的过程中，吸入空气中飘散的花粉后，便会打喷嚏、流鼻涕，还伴有上腭、外耳道、鼻黏膜、眼结膜等奇痒难忍等症状，临床表现类似于感冒，经皮肤试验，可确定为花粉过敏症。

花粉过敏症是一种多发病和常见病，可暴发季节性流行。这种病具有明显的季节性，每年在植物的开花期（在北方，3～5月树木开花，8～9月野草开花）随花而来，花落之时，花粉过敏症患者的病症也渐渐消失。来年再开花，再犯病，如此循环往复。如不及时治疗，患者症状可逐年加重，发病时间也随之拉长，最后由季节性病变成常年病。

花粉过敏症是通过鼻子、眼睛表面与花粉接触引发的过敏反应，这与人们食用蜂花粉过敏是完全不同的概念。

蜂花粉不是花粉过敏症的“罪魁祸首”

根据花粉的传播方式，花粉通常有风媒花粉和虫媒花粉之分。风媒花粉就是靠风为媒介进行传播的花粉；虫媒花粉是靠昆虫为媒介进行传播的花粉，亦称蜜源花粉。

风媒花粉质轻干燥，有对称的翼状气囊，随风飘扬，根据观测，离海岸400海里的洋面和离地14000米的高空可收集到花粉。虫媒花粉质重有黏性，不能飞入空气中，由于动物的本能，蜜蜂采收的花粉一般无毒和不具致敏性。

根据花粉过敏症的临床症状表现，很明显是由于风媒花粉引起，而且也不是所有的花粉都会引起花粉过敏症。在我国，强力致敏源的花粉植物有蒿、豚草和日本柳杉；重要致敏原的花粉植物有葎草（俗称拉拉秧）、法国梧桐、白蜡树、野苋、臭椿、圆柏、构树等；较重要致敏原的花粉植物有栎树、桦木、枫杨、胡桃、榆、杨、柳、玉米、银杏、柳杉、油菜、菠菜等等；弱致敏原的花粉植物有松、槐、云杉等。

而蜂花粉作为虫媒花粉显然不是引起花粉过敏症的“罪魁祸首”。这一点，确实人们是“冤枉”了蜂花粉。相反，美国花粉权威高顿拉托博士的研究显示：使用蜂花粉治疗花粉症患者，取得了良好疗效。虽然确实也有食用蜂花粉后导致过敏反应的人，但非常少见，而且一般这类人群也大多属于过敏体质，一般消费者不必担心蜂花粉过敏，可以放心食用。即便是花粉过敏症患者，也可以先从少量蜂花粉食用开始，适应后再逐步加量，从而达到脱敏的目的。我国一般口感较好的蜂花粉有茶花粉、荷花花粉等，当然象蜂花粉制剂如片剂、胶囊也是一种不错的选择。

六、花粉其他相关知识
（一）蜂花粉的美容作用
    蜂花粉是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，经过经蜜蜂加工、发酵后形成。它是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，携带着生命的遗传信息，包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。也因此花粉含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的5－7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。特别是B族维生素的含量极为丰富，比蜂蜜高百倍。

    吃花粉美容的典型人物是武则天，据古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武则天自寻得花粉能廷年益寿、健美增艳的妙方后，经常食用花粉，她令人“四方采集百花花粉，加米兑腊，密封放半秋，晾干与炒米共研，压制成糕，专供自己食用。

    据资料报道：在巴黎，90%的名模都用花粉美容；据日本两份资料报道，用花粉制成的化妆品经六个月搽有用，可使中年妇女消除70%的小皱纹，50%的老年斑，30%的黑痣雀斑，50%的脓泡。合理的服用蜂花粉，六个月后可使中年妇女消除70%的小皱纹，50%的老年斑，30%的黑痣雀斑，50%的脓泡。花粉对脸色苍白无华、皮肤粗糙、青春痘、黑眼圈、褐斑、皱纹等均有独特的效果。所以花粉在日本用量很大，不管多大年纪的人都用它美容。美容面部时用一克花粉加少许清水均匀后，按摩二分钟，一小时后洗去，定会有神奇的效果。长期使用与服用花粉，能让你青春焕发，肌肤亮丽。

    因此蜂花粉是极好的天然营养食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的营养宝库”“内服的化妆品”等。服用真正可以达到：由内及外，健康美容。

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