营养专家：依赖空调的人最好多吃热汤面

　从夏至开始，就开始正式进入伏天。有句老话叫做“冬至馄饨夏至面”，不过，很少有人知道，为什们要在夏至这天吃面条呢？面条种类那么多，怎样吃最健康呢？对此，大连营养专家解释说，夏至吃面，不同吃法暗含各种养生学问。

　　中国保健协会营养学教授刘政解释说，夏天气温较高，人体消化能力逐渐减弱，吃米饭鱼肉这类食物就不容易消化，而面条是主副食融合为一体的食物，易消化，老少皆宜；从养生学的角度来分析面条的话，面条含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，含有维持神经平衡的各类必需维生素，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，根据个人口味的不同配上不同佐料，会给人提供更为全面的营养。

　　夏天吃面到底是选择热气腾腾的热汤面还是舒口爽滑的凉拌面呢？刘政分析说，夏天闷热潮湿，对于那些不论走到哪里都要找空调的现代人来说，在夏天吃上一碗热气腾腾的热汤面更有助于祛暑湿。对于老年人和儿童，热汤面的温度最好控制在41~42℃，因为这个温度是最佳入口温度，也好似胃肠最容易消化的温度。

　　那些对空调依赖不强烈的人可以适当地吃一些凉拌面，凉拌面清凉爽口具有消暑的功效。但吃凉拌面时应注意以下几点：一是要注意凉拌菜的卫生。凉拌菜可以增加凉拌面的口感和营养，但这些凉拌菜若不够干净，可能会引起不必要的胃肠疾病；二是在炎热的夏季，细菌滋生速度快，凉拌面一定要在制作后的两个小时之内食用；三是儿童、青少年、老年人不宜食用凉拌面。儿童和青少年的胃肠功能发育不完全，老年人胃肠功能减弱。而对于青壮年而言，也要浅尝辄止，不能因一时的爽快给胃肠带来不必要的麻烦。