烹调中柠檬的妙用，听说不错哦（微信）

柠檬是一种常见的水果，虽说它入口过于的酸爽，让很多朋友望而却步，但是它却含有丰富的维生素C，能为身体补充营养，所以平时饮用一些柠檬水还是对身体有好处的，嫌酸的朋友不妨加上一点蜂蜜哦。除此之外，柠檬在烹调中也有很多妙用哦，今天我们就来看看吧。

1、让肉更嫩

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”，其中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

2、防止食物变色

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防牛油果、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

3、防止米饭过于黏稠

蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

4、防止红糖结块变硬

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

5、让生菜口感更脆

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

6、提升食物口感

柠檬可使奶油类食物口感更好，还可平衡海鲜味道，也可以用来代替食盐作为菜肴的调味品，别具一番风味。

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”，其中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。