市场蜂胶那么多，如何辨真伪？

       高纯度、原生态、真蜂胶。市场上各种蜂胶广告口号喊得满天飞，某宝上不是卖就是送，这样的字眼铺天盖地的，强调高黄酮。

  随着蜂胶的市场销售，假冒伪劣的问题也就随之而来了，据我了解，我国每年的原始蜂胶产量仅有约400吨，加工提取之后更是缩水约50%，就算有进口的蜂胶其实也是少的可怜，因为进口蜂胶更少，但国内市场为何高售达千吨，显然，其中含有不少非真货存在了。

  中国蜂产品协会调研结果显示，新西兰蜂胶产品有7成掺假，当然像美国这样的大国也存在着不少掺假。专家指出，某网上商城仅2016年的上半年就可以销售所谓的进口等角上千余件，而同期国家批准的才十来件，这是个可怕的落差。

  蜂胶是蜜蜂采集植物树脂等加上本身的分泌物形成的物质。蜜蜂的存在已经有一亿多年的历史了，它有超强的环境适应能力，其自身的强大抵抗力抵御外界各种侵害，但依旧如此，不改容貌。由此可见，蜂胶起到了重要的作用，并被称为是蜜蜂生存和进化的“保护神”。

   蜂胶之所以会掺假不光是因为它价格贵，还有就是它的作用很特殊。蜂胶具有高强度的天然抗菌抑菌作用，蜜蜂将之涂抹蜂槽的任意角落都能够预防病害。《中华本草》中明确指出蜂胶有抗菌消炎、调节免疫功能、抗氧化、促进组织再生，对糖尿病、高血脂等疾病有辅助治疗作用。

   掺假的主要有不许用于食品生产的杨树胶，杨树胶就是杨树芽熬制的树胶。这种将非食品物质生产经营销售，就是违法。有不法商家还会添加有其他作用的合成功效成分，例如兴奋剂、伟哥，加以宣传蜂胶的作用，诱导需要的人来购买。甚至还有为了说明是巴西绿蜂胶会添加绿色素。天哪，人心就这样被抹灭的啊！！！

   那么，我就来说说我所知道的一些简单辨别方法吧。

a 看蜂胶产品上是否有国家卫计委或国家食品药品监督管理总局批准的保健食品文号，保健食品的标志就是俗称的蓝帽子。最好购买有蓝帽子的。

b 真正的蜂胶产品价格贵因为物以稀为贵，其次原料、包装、物流、人工、管理等等。市场纯蜂胶怎么也得上千元一公斤。掺假的蜂胶或者假蜂胶的价格肯定低，这种天然的宝贝怎么可能卖的是白菜的价钱呢，肯定是一分钱一分货，购买需谨慎，勿贪小便宜。

c 蜂胶的本色应该是棕褐色的或者接近于咖啡色。假蜂胶一般会呈现黑色、灰色。

d 蜂胶本身的特有气味，应该是芳香气味，但若气味特别香的那个就要注意了。

e 蜂胶的提取工艺决定了蜂胶的味道，用舌尖感受一下，会有辛辣感或麻酥酥的感觉。如果没有这样的感觉，就要注意一下了。

最后提醒一下，黄酮并非衡量蜂胶优劣的唯一标准。

和大家分享一下，常用的蜂胶液提取方法。

乙醇提取蜂胶液

将蜂胶置于0℃下冷冻，然后将其粉碎成粉末状。将粉碎后的蜂胶以1：4的浓度加入95%的酒精，浸泡24小时以上，用滤布过滤，除去杂质。获得的蜂胶液可直接使用，也可将蜂胶液减压低温浓缩成蜂胶浸膏（酒精可回收）。

乙醇乙醚提取蜂胶液

取粉碎的蜂胶100克，浸于120毫升 70%乙醇和 40毫升乙醚中，3天后过滤，滤液即为蜂胶液。

水溶液制备的蜂胶液

取粉碎的蜂胶100克，加95%乙醇 300毫升，浸泡 3天后再加水至1000毫升，摇荡过滤，即为水溶性蜂胶液。

优点：提纯技术简单，适合规模生产

缺点：根据《食品安全法》规定,食品中的酒精含量不得高于30%.使用酒精作溶剂一定要使用药用或食用酒精而不能使用工业酒精。工业酒精含有的甲醇对人体有危害。（1）酒精易使人过敏。（2）酒精有刺激性，肠胃炎患者不宜受酒精刺激；（3）肝炎患者，肝排毒功能差，即使少量酒精也不利于排毒。

蜂胶难溶于水。如果单纯地用水提取蜂胶，其大量的脂溶性的成分自然不会被提出，尽管可以经过一些处理可增加其水溶性，但这样的提取物绝非真正意义上的蜂胶。实验证明，以水作为主要溶剂时，往往要通过加入碳酸钠、氢氧化钠等以增加蜂胶的溶解度。这样做有很大缺陷，其一，蜂胶浸出率较低，造成资源浪费；如将沉淀物二次利用，必然极大地影响产品质量。其二，提取过程中往往需要高温，容易破坏蜂胶中某些成分的活性。其三，提取液的PH值呈碱性，影响蜂胶的稳定性和人体的吸收。其四，易造成人体摄入较多的钠，对心脏产生不良作用.这种以牺牲蜂胶的主要功能和安全性为代价的食用方便，是违反科学的，是值得商榷的。

蜂蜜制备蜂胶液

蜂胶成品的制作：将优等蜂胶制成的蜂胶流浸膏与天然成熟蜂蜜混合溶解，经过复杂工艺精制成蜂胶液。无任何毒副作用,全组份水溶解，有效成分含量高，保健功效显著，符合蜂胶加工工艺准则：“有效成分不破坏、不损失、不转化，不产生有害中间体”。

长知识了，谢谢分享！

缘缘 发表于 17-5-23 14:57
长知识了，谢谢分享！

我这是继上次老山药业一行，有位朋友问到我关于蜂胶的问题，所以我才想起关注

还是比较宽泛，不能直接鉴别

很专业了   

学习了，谢谢楼主分享。

谢谢分享

老山大嘴 发表于 17-5-24 08:19
还是比较宽泛，不能直接鉴别

色 香 味 还是可以粗略鉴别的

甜甜蜜蜜 发表于 17-5-24 09:36
很专业了

不足的地方大家可以继续探讨