厨艺秀——主要菜肴制作、成品展示及品偿全过程

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:23:36

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本帖最后由阿香婆于 2013-11-5 15:52 编辑

现将各位大厨11月2日的厨艺成果展示如下，并请大家将配方完善，以便其他会员制作美味。

1、酸菜鱼

作者：肖乐

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:25:00

2、蒜蓉虾仁

作者：肖乐

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:26:36

本帖最后由阿香婆于 2013-11-5 12:20 编辑

3、菲菜炒地皮菜

作者：樊二慧

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:28:11

4、红烧小杂鱼

作者糜红

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:30:17

5、酸梅红烧排骨

作者：糜红

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:32:18

6、凉拌金针菇

作者：糜红

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:34:28

7、泡椒鸡爪

作者：肖乐

阿香婆 · 发表于 13-11-5 11:36:36

8、青椒炒牛肚

作者：樊二慧

逍遥 · 发表于 13-11-5 12:03:01

蒜肉虾球制作过程：
1.新鲜沙虾洗净，去头剥掉尾巴上的壳子，留最后两节壳不剥。
2.将去壳的虾尾从脊背处，破开一半至虾尾，用少许盐和生粉腌制。
3.剥100克左右蒜头加入少许生姜香葱，剁成蒜泥、加盐。
4.锅入油100克烧热、加入蒜泥煎至微香。
5.小火倒入腌制好的虾尾、翻炒3分钟至虾尾成红色、自然成球。装盘

阿香婆 · 发表于 13-11-5 12:19:36

本帖最后由岁月轻狂于 2013-11-6 08:49 编辑

9、盐水花生米

作者：米镭

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