银杏花粉研究进展

listentorain · 发表于 16-11-27 06:14:31

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本帖最后由 listentorain 于 16-11-27 06:30 编辑

银杏(Ginkgo bilobal)起源于3亿年前,是现存裸子植物中与恐龙同时代的最古老的孑遗植物,被公认为“活化石”。历史上曾经有过极其繁荣的景象。银杏是中国特有的珍贵树种,在中国被当作“宝树”,具有极高的经济、生态、观赏和科研价值。银杏花粉包含该物种的所有基因类型,具有丰富的遗传多样性,是种质保存和交换以及杂交育种的重要材料。长期以来,国内外对银杏的花粉形态、系统学地位、萌发生长、贮藏和生活力、营养成分和开发等方面进行了研究。

银杏花粉保存试验表明,影响贮藏的银杏花粉生命力的关键因子是贮存温度、花粉含水量和贮藏时间,低温、干燥处理是保存花粉的必要前提。在一定含水量下,花粉保存效果较好,当含水量低于某一临界值时,花粉生活力明显下降。银杏花粉含水率在6.7%～ 8.9%时,贮存温度在6℃以下其发芽率均较高,含水率在12.7%～ 20.4%时,只有在贮存温度为6℃和- 12℃时发芽率才较高,低温干燥处理明显延长花粉寿命。

银杏花粉中富含人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素、脂类等多种营养成分以及黄酮、微量元素等生物活性物质。其中,可溶性糖含量在3.598%～4.425%之间,蛋白质含量在1.398%～ 1.797%之间。每100g花粉中氨基酸总量平均为23.43mg,银杏花粉中含有人体所必需的8种氨基酸,平均含量为5.92mg。银杏花粉中,不同营养元素的含量存在很大的差异,其中P、K、Mg、Ca含量最高(介于1 692.637～ 21 452.23μg/g之间),Al、Ba、Cr、Ni、Pb、Si、Sr、Ti、Cu、Zn、Fe含量次之,V、Cd、Mo和Co含量最低(介于0.102 85～ 0.970 89μg/g之间)。每100g花粉中VC、VB 1、VB 2平均含量14.955 6mg、12.948 3mg、65.071 5mg。黄酮含量与花粉生活力呈显著正相关,与树木年龄则呈显著负相关,总黄酮含量平均为20.44mg。银杏花粉中的内酯成分为银杏内酯A,其含量平均在2.22mg/g。脂肪酸组成为棕榈酸21.7%,硬脂酸7.5%,油酸27.7%,亚油酸6.0%,亚麻酸16.2%,花粉壁主要组成孢粉素含量为15%。还有学者从银杏花粉中分离纯化出了肌动蛋白和微管蛋白。

银杏花粉与赤松花粉、玉米花粉等常见花粉相比,营养更为丰富。它的必需氨基酸、可利用的矿物质元素和维生素等均高于其他花粉,其中具有清除自由基,延缓衰老作用的功能因子维生素E的含量高达30 mg/kg,是赤松花粉(17.4 mg/kg)、玉米花粉(15.39 mg/kg)的2倍左右。如果能利用银杏花粉来开发具有保健功能的食品,必将具有十分重要的现实意义。