荞麦——苦荞茶

                                 
        有说荞麦是中国三大蜜源之一，这个可能有些夸大，但作为主要蜜源植物应该没有问题，中国主要大宗蜜源植物有油菜、洋槐、紫云英，荔枝、龙眼和椴树，荆条、荞麦、向日葵，枣树、乌桕、野坝子等十几种。
                                 
        荞麦属于蓼科荞麦属植物，荞麦属植物在中国大概有十一种之多，但作为栽培作物的主要有三种，荞麦、苦荞和金荞麦。荞麦Fagopyrum esculentum、苦荞Fagopyrum tataricum是一年生草本，可作为粮食作物，金荞麦Fagopyrum dibotrys是多年生植物，块根供药用，清热解毒，排脓去瘀。
    三者的区别，
    金荞麦多年生，茎、枝上部具叶，叶三角形，长4-12厘米；花梗中部具关节；瘦果宽卵形，长6-8毫米。
    苦荞，一年生，瘦果具3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝，有时具波状齿；花梗中部具关节。
    荞麦，一年生，花序紧密，不间断；花梗无关节；瘦果长5-6毫米，瘦果平滑，棱角锐利。
                                 
       中国著名营养专家、协和医科大学教授杜寿玢近日指出，荞麦在粮食作物中可说是“全能冠军”。研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。

        杜寿玢教授对苦荞麦情有独钟，尽管甜荞色泽白、口感好，但是从保健角度来看，苦荞更胜一筹。此外，不少临床研究结果也不断证实，苦荞具有降血脂、降血糖、降血压、降体重和抗氧化的功能。

        荞麦的医用功能很多。

        首先是荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。

        其次，苦荞脂肪含量明显高于小麦，其中不饱和脂肪酸占83.2%，油酸占47.1%，亚油酸占36.1%(亚油酸能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化)。

        第三是黄酮类物质，包括槲皮素、芦丁等(芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能，还能促进胰岛素分泌；槲皮素是从多方面保护人体的抗氧化剂)。

    第四是新近发现苦荞中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有降糖作用。
                                       
        荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今己有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。

      苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
      

      《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。

老山敬德 发表于 2012-9-28 09:32
《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医 ...

去年同事买来一起喝过，只是感觉味道很香！想不到还有这么高的营养价值！  

这么好的东西，我没喝过

等公司该产品推出来后，可以买一些品尝。

有炒米香的味道！加一点蜂蜜进去，口味会更好！

好东西，必须要利用。

以前枕头芯用的内容物，是否就是荞麦的壳啊？？

荞麦枕头芯有此一说。