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每年秋季,我都会做一些蜂蜜柚子茶。它不仅味道清香可口,最重要的是自己做的没有添加剂和防腐剂,吃着放心。可能有的小伙伴会说,蜂蜜柚子茶自己做容易苦,今天我们用两个办法解决柚子茶苦的问题。好吧,现在跟我一起进入主题吧! 食材准备: 主料:柚子1个(大概2斤左右)、红柚白柚都行 配料:冰糖200克、蜂蜜200ml
调料:盐少许
开始制作: 先用食盐搓洗柚子表皮。这一步一定要做,给柚子来个盐水浴,洗净柚子皮上的脏东西。削皮刀刮下柚子表面的黄皮。刮的时候小心点,别伤到手。所有的柚子黄皮刮下后,再用小刀把黄皮内侧的白瓤刮去,这样苦味就减少一些处理好的柚子表皮切成细丝,浸泡在清水中大概10分钟左右,这样做的目的也是减少苦味。这时候我们可以处理柚子肉了。柚子两头切去,中间切一刀,把柚子分成两半。取下柚子肉时,把白瓤和籽去除干净,不然会苦。所有的肉全部取好了,放在一边备用。已浸泡好的柚子表皮挤干水分放在锅里,加入200克冰糖和1000ml的清水,大火烧开。放入柚子肉,大火烧开后转中火继续烧。整个烧的过程有70分钟左右,在后期它会慢慢变色。烧到最后,汤汁越来越少,越来越浓稠,不停翻动,免得糊锅。煮至黏稠无水,就可关火,盛出晾凉。晾凉后倒入蜂蜜。蜂蜜的多少取决于你自己的需要可作适当调整,我这个量比较甜。蜂蜜一定要等柚子茶晾凉后放入,不然破坏了蜂蜜的营养。喝的时候在温水杯中放入一勺蜂蜜柚子茶,既有柚子的清香又有冰糖和蜂蜜的甜蜜,口感特别好。这样一道颜值与口感并存的蜂蜜柚子茶,你是不是也被诱惑了。在秋天里,由于气候干燥,容易咳嗽,长久咳嗽对肺不好。经常喝一喝蜂蜜柚子茶能缓解咳嗽症状,润肺止咳,效果不错。而且,这样一道蜂蜜柚子茶,做一次可以喝上一段时间,真正的物美价廉。 为了让蜂蜜柚子茶喝起来清香好喝、不那么苦,需要做到以下几点: 柚子皮的处理。把柚子皮内侧的白瓤去除,白瓤是让柚子皮发苦的一个原因,所以去除。接着,把切好后的柚子黄皮在水中浸泡10分钟,这也是减少苦味的一个方法。柚子肉的处理。取下柚子肉时把白瓤和籽去除,去干净,一点不留。处理好柚子皮和柚子肉上面的白瓤后,柚子茶喝起来口感好了许多。做好的蜂蜜柚子茶装入无油无水的玻璃容器中,放在冰箱冷藏保存。每次喝时拿干净的调羹,方便。 |