这样挑栗子，保你买的又香又甜

1. 看一看

新鲜栗子外壳鲜红、带点紫、褐色、有光泽，尾部有较多绒毛。

Tips：从外形上来说，一面较圆、一面较平的栗子，比圆滚滚的栗子接受的日照充足，因此味道更甘甜。

2. 捏一捏

捏栗子时，如果感觉颗粒紧实，则果肉丰满；如果捏起来像个空壳，则表明果肉干瘪。

3. 听一听

抓一把栗子在手中摇，如果果壳声响亮，则说明果肉已干硬，可能是陈年栗子。

4. 尝一尝

好的栗子水分少、肉质细、香味浓、甜度高；反之硬而无味、口感差。所以，如果可以试吃的话，大家一定不要嫌麻烦，尝尝再说。

以上4点是挑生栗子的方法，下面来说说大家最爱的糖炒栗子，一般来说：

• 用糖浆或饴糖炒的栗子，摸起来粘手，闻起来甜腻腻的；
• 用石蜡油炒的栗子，颜色又黄又亮，触感光滑不粘手，用纸巾擦会越擦越亮；
• 还有一种用蜂蜜炒的脱皮栗子，多半颜色较暗，放入纸袋后会有油印。
• 说实话，栗子的吃法很多，大家真不必就瞅着糖炒栗子眼冒金光！讲真，用栗子炖菜、煮粥、煲汤、做馅、做甜点，都毫不逊色呢！
  
  
  2款栗子美食，调脾胃、补肾气
  
  下面，我给大家推荐2款栗子做的美食：
• 栗子茯苓粥原料：栗子果肉30克，茯苓15克，大米100克做法：茯苓洗净、用水浸泡后，与栗子及大米同煮成粥即可。
  功效：栗子擅长健脾补肾，与米粥的水谷之气相结合，佐以有强健脾胃之效的茯苓，常食可增强其调脾胃、补肾气、增食欲的功效。
  栗子山药瘦肉汤原料：栗子6-10粒，鲜山药50克，莲子20克，百合10克，瘦肉300克，姜1片，陈皮1克做法：瘦肉洗净、切成块状，冷水下锅，汆水，至锅内起泡即可捞起，冲净浮沫备用；其余材料洗净后，和瘦肉一起放入锅内，隔水炖2小时。
  功效：此汤为健脾补肾之效卓著。
  
  
  最后，给大家分享2个让栗子“开口笑”的小妙招：
  
  
  将栗子煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷冻2小时，然后再剥壳，这样剥的栗子肉相当完整。
  
  
  如果等不了这么久，可将栗子放入沸水中煮3~5分钟，捞出后再放入冰水中泡3~5分钟，这时剥起皮来就很容易了。
  
  

原来栗子的外皮是这样的！

常食栗子茯苓粥可增强其调脾胃、补肾气、增食欲的功效。

栗子山药瘦肉汤健脾补肾。

秋天正是吃栗子的季节！