黑莓蜂蜜，颜色不是黑的

黄薇秋 · 发表于 19-8-26 08:31:58

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本帖最后由黄薇秋于 19-8-26 08:37 编辑

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七月是黑莓成熟的季节，采摘的黑莓果非常的大，和杨梅差不多个头，酸中带甜，不是平常吃水果的那种口感，偏酸，试着和蜂蜜搭个伴吧

黄薇秋 · 发表于 19-8-26 08:49:09

撒点盐，用清水浸泡十多分钟，清洗后将黑莓滤水

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放在锅里，用搅拌器给打碎，然后开火加热蒸发掉一些水分，此时黑莓已成为好看的紫红色。

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至粘稠时，关掉火，自然冷却。
冷却后的果肉汁与蜂蜜混合装瓶，放冰箱冷藏一周左右，待天然的果胶形成充分与蜂蜜融合，那时蜂蜜下沉，果肉会集中在上层，食用时前搅拌一下。

春花秋夜 · 发表于 19-8-26 16:35:16

还以为是桑葚呢！

蓉儿 · 发表于 19-8-26 17:29:46

加热会破坏营养成分吧？

黄薇秋 · 发表于 19-8-27 12:21:09

蓉儿发表于 19-8-26 17:29
加热会破坏营养成分吧？

花青素遇热变色，水果加热没问题啊，苹果，梨呀，不都可以煮着吃吗

楠儿 · 发表于 19-8-30 13:36:50

看到的一瞬间想到了第一次吃它的时候的酸

韩正兄 · 发表于 19-8-31 09:07:55

长得跟桑葚差不多

黄薇秋 · 发表于 19-9-2 08:29:28

韩正兄发表于 19-8-31 09:07
长得跟桑葚差不多

黑莓和桑椹是很像的，不同的是，黑莓是个整体，由一个个带籽的小浆果组成的整体，桑椹中间有根杆，小果实围着杆生长。

睿咪 · 发表于 19-10-1 21:06:45

做好的成品怎么没有照个图片？

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[才艺展示] 黑莓蜂蜜，颜色不是黑的