浅谈加强杭州食堂承包管理措施

　　（一）加强道德教育和业务培训，提高食堂管理人员素质  
　　学校管理人员应转变传统的观念，树立正确的内部控制意识，对食堂承包管理工作应同教学工作一样受到重视，一视同仁，带头按规定执行食堂内部控制制度。食堂岗位都要按规定持证上岗，教育主管部门和学校应利用各种机会对食堂管理人员进行职业道德和业务素质培训，不断增强服务意识和提高服务能力，为学校办好食堂提供保障。
　　（二）建立健全内部控制制度，明确食堂管理人员职责
　　内部控制制度的设计，要保证食堂内部业务活动的有效进行，确保资产的完整、安全，防止各种舞弊行为的发生。食堂应建立健全各项内控制度，具体应做到：抓好人员配置和岗位设置，明确岗位职责；完善采购、验收、付款制度，严格执行内部牵制制度：加强资金监管，掌握资金动态。
　　（三）严格实行食堂承包经营准入制度
　　在管理方面，要求中小学、幼儿园的食堂不得个人承包经营，有条件的可以委托有资质的大型食堂承包企业托管。高校食堂要严格实行食堂承包(托管)经营准入制度。检查发现有违规行为，要限期整改，拒不整改的，要停业整顿。