蜂蜜为何不宜用开水冲泡 ？100℃的水冲蜂蜜的后果……

蜂蜜是大家熟知的天然滋养食品，甘甜味美，营养丰富。李时珍在《本草纲目》中也写道∶蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。意思是蜂蜜不属于凉性也不属于温性，可以补中益气，对很多疾病都有辅助疗效。由此看来，蜂蜜的功效还真不小。网上有传言称“蜂蜜不宜用开水冲泡，会破坏里面的营养成分”，那么蜂蜜里面的营养成分究竟是什么，如何食用才能更好的发挥功效呢？

北京安贞医院临床营养科吴晓玲医生表示，蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。其中淀粉酶活性是业界评定蜂蜜质量的一个常见指标。

那么，蜂蜜不宜用开水冲泡，是因为“酶”会随着水温的升高而减少吗？为了验证真相，央视“是真的吗”记者来到了农业部蜂产品质量监督检验测试中心进行实验。

实验将用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟，用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢？

实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。

从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了破坏呢？

吴晓玲医生说，因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝这种蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。

那么，用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性，使营养不被破坏呢？接下来，缩小温差继续实验。这一次，分别用65、70、75摄氏度的水冲泡蜂蜜。从第二次实验结果发现，用65摄氏度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜水中的酶值就开始有了明显降低的趋势。由此看来，冲泡蜂蜜的水温最好不要超过65摄氏度。

专家建议，如果无法准确判断水的温度是否在65摄氏度以下的时候，就用接近人皮肤温度的水冲泡，这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。（来源：人民网）

教你怎样吃蜂蜜？

很多人喜欢吃蜂蜜，但是不知道究竟怎样吃才更好。在这里，我简单的说一说，应该怎样吃蜂蜜。在炎热的夏天，可以把开水凉冷，装在玻璃凉瓶里面，加上蜂蜜，再少加一点醋，食醋也行，白醋更好，蜂蜜和醋的多少可以根据自己的口感，如果想甜，就多加一点蜂蜜。如果想酸，就多加一点醋。对簿一点，可以当成饮料经常喝。出门一杯，回家一杯。最好在吃饭前后一个小时再喝。注意一点，当天的蜂蜜醋液必须当天喝完，时间长了，就会酸。

在天气寒冷的冬天，可以把开水凉到40度以下，再加上蜂蜜和醋。早上、晚上干一杯。长期吃蜂蜜，可以润肠、润肺、润皮肤。女同志经常吃蜂蜜，时间长啦，使用手指把脸一弹，水就会流出来，因为嫩。哈哈哈。

蜂蜜醋液是上了书的，长期喝有三大好处：1，醋能够降低血压，软化血管。2，夏天醋能够消暑止渴。3，蜂蜜加多了，口里面是腻的，加点醋，口堂子里面清爽。

蜂蜜还可以在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可以面包、馒头、嫩包谷膜膜，沾着蜂蜜吃，还可以把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。

蜂蜜营养丰富，容易消化吸收。

蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎、口腔溃疡，香气淡雅，口感清甜，感觉厚重。

饮酒之后，浓浓的对一杯蜂蜜水，喝了以后，蜂蜜能够把胃里面的毛细血管包裹起来，减少毛细血管里酒精的汲收，加速酒精分解，清除酒后疼痛，减少酒精对肝的损伤。

饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸分泌，因此急萎缩性胃炎，应饭前服用。饭后一个小时服用蜂蜜可抑制胃酸分泌，胃酸过多的人，宜饭后服用。

用蜂蜜来烧烤菜点，风味、色泽和营养俱佳。尤其烤鸡、烤鸭、做红肉，可以代替糖汁，把蜂蜜搽在肉皮表面，然后加工，颜色金黄，风味独特。

吃蜂蜜还可以治疗疾病，如习惯性便秘患者，每天早晨服一两左右蜂蜜，3—4天以后，窩屎如射箭，脱离久鐏便盆之苦。

说了这么多，朋友，你现在知道蜂蜜怎样喝了吗？愿你天天吃蜂蜜，愿你永远都健康，愿你永远都年轻。

60度以下的温开水冲泡蜂蜜哦。

每天早上喝杯蜂蜜水，排毒养颜。

蜂蜜醋液尝试一下哦。