调整饮食结构，解决“食物昏迷”

　　欧美最近有一个很流行的说法Food Coma，直译过来就是“食物昏迷”，说起来很耸人听闻，实际就是指饱餐后困倦的生理状态（Postprandial Somnolence），这种情况说来也和大脑中的一种叫做“血清素”的神经递质有关系。血清素有改善睡眠、减少焦虑情绪等作用，而血清素的分泌与人体内胰岛素水平有关。如果进餐后血糖水平升高的快，胰岛素分泌旺盛，就会引起血液中的色氨酸物质进入大脑，促进大脑合成血清素，造成“饭困”的情况。想要改善“食物昏迷”，就需要我们改善工作日午餐的饮食结果，多进食升糖指数（Glycemin Index， GI）低的食物，主食上选择粗粮，比如杂粮饭、全麦面包；多吃富含膳食纤维和维生素的绿叶蔬菜，因为膳食纤维可以有效地减缓食物在胃肠道中的吸收速度，降低餐后血糖峰值，减低体内胰岛素水平。另外，因为蛋白质比碳水化合物的GI低，适当地用牛肉、鱼肉等富含蛋白的精致肉类代替一部分主食，也可以在保证每餐热量摄入的情况下，有效地降低每一餐的升糖指数。