维生素B6的作用

       维生素B6在人体内主要参与蛋白质和氨基酸的代谢，与维持人类健康密切相关。进入人体内的维生素B6，以其磷酸化生成物的形式作为辅酶参与许多生化反应：

•    参与氨基酸的代谢，在蛋白质代谢中起着重要作用；
•    参与脂肪的代谢，维生素B6与维生素C协同作用，参与不饱和脂肪酸的代谢。如果体内维生素B6缺乏或不足，有可能引起脂肪肝；
•    促进体内烟酸的合成，烟酸也是维护健康的一种营养素；
•    参与血红素的合成过程，即参与造血；
•    促进体内抗体的合成。如果维生素B6缺乏或不足会降低机体的免疫力；
•    促进维生素B12和铁锌的吸收；
•    对神经系统作用，参与许多神经递质的合成，缺乏可能产生神经系统病变。