年度五大厨房不良习惯 你中招了吗

　据外媒 12月26日报道，不管是专业厨师还是家庭主妇（煮夫）都有厨房不良习惯，以下是排名前五的厨房不良习惯，威胁我们的身体健康。

　　1。 盲目品尝剩菜剩饭。如果有剩饭，最好还是扔掉。即便仅仅是品尝一下饭菜是否变质，也有可能引起严重的食源性疾病。如果剩饭菜闻起来已经变质，赶快扔掉吧。

　　2。 熟食生食不分盘。即食食品不能放在盛过生肉、家禽、海产品或鸡蛋的盘子上。生食可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌。烹煮会杀灭生食的细菌，但是盘中的残留物会污染熟食。清洗过的盘子才可摆熟食，或熟生食分盘。

　　3。 烹调前多次清洗鱼、肉或家禽。洗的次数不能改变细菌的数量。高温会摧毁细菌。若执意清洗，细菌会溅到水槽、橱柜和其它食物。

　　4。 尝生面团、蛋糕面糊、生肉糜。为了饼干、肉糜的口感，会先试一小口。这种行为其实很危险，因为生蛋生肉中有大量细菌。

　　5。 不把食物储存在冰箱里。室温 （4—60°C） 会使细菌迅速繁殖，每隔20分钟就能翻倍。细菌越多，烹饪中杀灭可能性越低，越可能生病。低温会降低有害细菌的繁殖速度。