哪种腐乳更好吃？

哪种腐乳更好吃？
　　腐乳虽然很常见，可是很多人却不知道腐乳也种类之分，根据制作工艺分为红腐乳、白腐乳、青腐乳。红腐乳的红色主要来自红曲菌产生的红色色素，白腐乳的乳黄色来自黄酮类物质，而青腐乳就是臭豆腐，它的淡青色来自氨基酸分解产生的硫与金属离子结合所产生的色泽。
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　　但要说到哪种腐乳更好吃，那就得看个人口味了，这里寡人列出三种腐乳的特点，大家可以依自己喜好来决定。桂林腐乳就是白腐乳的代表，在遥远的宋代就很出名了，是传统特产“桂林三宝”之一。它的特点主要是小块，口感细滑桦软，表面呈现橙黄色；红腐乳是最传统的一种腐乳，也是现在市面上见得最多的，在制作时需要加入一定量的白酒沁润，表面为红色，切开后呈现黄白色；青腐乳就是传说中的“闻着臭、吃着香”的臭豆腐，它表面是青色，煎炸成臭豆腐后就成了黑色，味道非常独特。

几种腐乳都喜欢吃。

红腐乳、白腐乳、青腐乳各有各的风味。

最喜欢吃红腐乳