蜜蜂蜂蛹会是一种好的食物来源吗？

摘要：墨西哥、澳大利亚和泰国这三个国家的文化存在哪些共同点呢？他们都认为“蜜蜂蜂蛹”是一道美味佳肴。蜜蜂蜂蛹在“油炸或晒干后的口感像坚果一样酥脆”，蜂蛹中的蛋白质含量甚至还大大超过了牛肉。而哥本哈根大学的一项研究表明，蜜蜂蜂蛹尤其是雄蜂蛹可以是一种良好的食物来源。



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通常情况下，养蜂人会在一年的特定时间里已经采收蜂窝中的大量雄蜂蛹，避免使其遭瓦螨的感染。科学家表示，将蜜蜂蜂蛹作为一种食物来源有几种优势。蜂窝需要的空间并不大，价格也相对低廉，再加上剩下的蜜蜂还能生产蜂蜜，帮助农作物授粉。另外，蜂蛹在冷冻状态下最长可以保存10个月。

首席科学家Annette Bruun Jensen教授表示：“蜜蜂相关产品在世界各地备受赞赏。蜜蜂蜂蛹尤其是雄蜂蛹，能为西方世界接受昆虫食物铺平道路。”

这项研究成果发表在期刊 《Journal of Apicultural Research》上。