可别小看了这几种黏糊糊的食物，好处原来这么多（微信）

大家在吃某些食物的时候，有没有过这样的好奇：“为什么这些食物会是黏糊糊的呢？”其实呀，这些食物上的黏液可都是营养精华，其中富含可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性，能在肠道中吸收大量水分，促进排便，还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境，除此之外，还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。既然好处这么多，那有哪些黏液食物非常适合日常食用呢？就跟小编一起了解一下吧。

（一）秋葵

秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

小贴士：

秋葵烹饪时要尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。

（二）银耳

银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既补脾开胃，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力。银耳中的膳食纤维含量高达30.4%，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖，它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

小贴士：

如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：

1、银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会高;

2、银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪;

3、烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹调。

（三）黑木耳

唐代《食疗本草》言，黑木耳“利五脏，宣（通）肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

小贴士：

干制黑木耳用热水泡发，虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水。

（四）山药

切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

小贴士：

山药属于根茎类食物，淀粉含量比较高，所以在吃山药的时候，要适当减少其他主食的摄入。

（五）莲藕

藕，是我们常吃的蔬菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食。女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因此对于女子而言，莲藕实乃健身补体之佳品。莲藕黏液除了含有黏蛋白，还含有卵磷脂、维生素C等。值得注意的是，藕的淀粉含量较高，是可以代替部分主食的。

小贴士：

虽然吃藕百般好，但还是要注意的是鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，容易损伤脾胃。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适。