人参替代海参、鲍鱼？

　人参替代海参、鲍鱼？

　　不如用鱿鱼和深海鱼

　　传言：

　　海参高蛋白、低脂肪，但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃;而鲍鱼虽含蛋白质、矿物质，但不易消化。而植物界的人参，其肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。因而可替代海参、鲍鱼。

　　点评：

　　海参、人参都被人们冠以“提高免疫力、抗肿瘤”补品。海参体内有海参皂甙，也称海参活素和海参毒素，分子结构式类似于皂甙，但不完全等同。人参 所含药用价值较高的人参皂苷，是一种固醇类化合物。可能是因为皂甙的相似性，有些人认为人参能用来替代海参。然而，中医认为人参不能随便用，要辨析体质。 人参比较“热气”，主要适合虚者进补，而海参相对性质平和。而鲍鱼和海参都属于富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸的海产品，但海参的脂肪含量比其他海洋生物要 低。如果要选择相对接近的替代品，建议考虑鱿鱼以及深海鱼类。