宁可食无肉，不可饭无汤

宁可食无肉，不可饭无汤

　　大多数中国家庭每天都要做汤，汤的种类和口味也不计其数，以制汤的原料来分，有荤汤、素汤之别；以烹饪方法来说，有清汤、奶汤之别；按汤的味道，则有咸、甜、辣、酸、鲜等等。汤富有营养，利于消化，但是喝汤也是有讲究的，要在饭前喝，“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤将口腔、食管润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀和搅拌，从而促进消化、吸收。因为汤的热量低于其他饭菜，故喝汤不会引起肥胖。汤又是消化和肠胃不好者的最佳食品。汤的种类口味繁多，要因人而异，老年人要喝骨头汤；婴儿可以喝小米汤；女士益喝红枣莲子汤；年轻人可多喝海带汤等等。