鸡汤怎么做不上火

　鸡汤怎么做不上火

　　清炖鸡汤

　　材料：

　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

　　做法：

　　1、买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

　　2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

　　3、气下去后用盐调味即可。

　　因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！

香菇鸡汤

　　材料：

　　料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。

　　做法：

　　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　小诀窍

　　汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

现在的鸡吃不出很早以前的香味