对于素食者而言，在饮食中要做到以下几点

对于素食者而言，在饮食中要做到以下几点，才能减少不当素食对健康造成看不见损伤的可能。

　　（1）每天适量吃豆类及豆制品。大豆在植物性食物中，蛋白质质量最佳、含钙较丰富，同时口感比较嫩滑。

　　（2）保证每天的油脂在25-30克，同时注意不要单一的油脂，三大脂肪酸比例1：1：1，建议由三种油脂：特级初榨橄榄油、亚麻籽油、花生油等。在保证脂肪不过量的情况，可以适当食用一些坚果类食物，来补充VE等营养素，或丰富食物多样化。

　　（3）主食里面除了米面之外，可增加薯类，杂豆类，土豆营养价值较高，可作为主食或菜肴。如果增加薯类和杂豆类就减少米面的用量，保持不增加主食的总量。

　　（4）保证新鲜蔬菜水果摄入充足。每一天500克左右的蔬菜，尤其是红、绿、黄、紫色蔬菜为佳。品种不宜单一，以保证β-胡萝卜素、维生素c及足够量的膳食纤维。

　　（5）改变纯素食习惯，建议单纯的2型糖尿病素食者转变为蛋奶素。每天一瓶牛奶，每天吃一个鸡蛋作为膳食的一大调整。