软坚散结和胃调中 推荐海带瑶柱煲排骨汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：软坚散结、和胃调中

推荐人群：碘摄入不足者

材料：干海带20g、瑶柱30g、排骨250g、生姜3片、蜜枣1粒（2~3人份）。

烹调方法：海带温水发开，洗去泥沙；瑶柱浸泡撕小丝；排骨洗净斩件飞水。所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，煲一小时后，少量食盐调味，喝汤吃汤渣。

汤品点评：

海带绿豆糖水是小时候外婆夏天常煲的消暑糖水，海带性味咸寒，能软坚散结、化痰利水；干海带表面常覆盖一层薄薄的白色粉末，这并不是灰尘，是甘露醇，具有利尿、降压的作用，所以千万不要努力把它搓掉。

瑶柱，就是北方人说的干贝，滋阴补肾、调中和胃，胃纳不佳者可用瑶柱煲粥改善胃纳；瑶柱还含有较多的B2，利于预防因缺乏B2所致的口角炎。

海带、瑶柱等海产品多含有丰富的碘，对碘缺乏导致的甲状腺肿、甲状腺机能减退有一定的作用，而甲状腺功能亢进者则禁用。其中海带是含碘最丰富的食物之一，每100g鲜海带含有114ug的碘。