我们能放心地吃加碘盐吗？

台上，专家们关于食盐加碘吵得不亦乐乎。台下，普通民众听得一头雾水。加碘盐，是必要还是祸害？在“全国碘缺乏病防治日”来临之际，我们给大家拎一拎食盐加碘这个问题。
本文作者：吴晞
注：本文系医生个人观点，仅供参考。希望网友结合自己的实际情况做出判断和选择。吃不吃，吃什么，你自己说了才算。
人体对碘“如饥似渴
自然界中的碘主要来源于海洋，它能够跟随空气和雨水从海洋进入内陆的土壤，另外地壳中也含有碘，这些碘可以搭乘地下水来到地面。人体自然摄取的碘绝大多数来自食物和碘强化剂（比如加碘盐），少部分来自饮水。
人体对碘可谓“如饥似渴”，吃进肚子里大约1小时就基本吸收，3小时就几乎完全吸收了。
吸收之后大部分的碘会在甲状腺找到归宿：甲状腺就像吸尘器一样，从血液中“俘获”碘，人体主要通过尿液排出碘，也有少部分碘通过粪便排出体外，还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。碘的生理功能相对单一，主要是参与甲状腺激素的合成。甲状腺激素帮助增强新陈代谢（比如维持人体正常体温、调节人体血脂等），促进生长发育尤其是脑发育。
碘的天平失衡了，会怎样？
碘缺乏的主要后果是甲状腺功能紊乱，它的表现形式有很多种，大家所熟知的“大脖子病”（学名‘地方性甲状腺肿’）是最典型的。
此外还有一些智力、体能方面的问题。值得注意的是儿童和青春期缺碘会影响生长发育和智力发育。孕产妇缺碘其实对她自己的影响倒是次要的，主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重的甚至引起胎儿流产、畸胎或死亡。
胎儿期至出生后的三个月是大脑发育关键期，此时缺碘可能造成不可逆的智力低下，其中“克汀病”（也叫呆小症）就是缺碘所引起的最严重的危害。
碘过量则同样会影响甲状腺功能，既可导致甲亢，也可导致甲减，其中孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率。
但总体而言“补碘”的影响是很小的。例如丹麦的一项研究表明，补碘6年，甲亢总的发生率仅上升了0.04%。
碘过量与甲状腺肿瘤的关系是近年关注热点，有很多恐慌的不实报道。
其实，在碘摄入量充足的地区并未发现其与甲状腺癌的相关性。瑞士的一项研究甚至发现，食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率反而逐渐下降，并且补碘后甲状腺癌的恶性程度也是逐渐从原来的高度恶性往低度恶性方向转化。
世界卫生组织（WHO）也认为，碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率远低于碘缺乏地区。所以，“食盐加碘造成甲状腺癌高发”的说法目前还毫无科学依据。

碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率远低于碘缺乏地区

人体对碘可谓“如饥似渴”，吃进肚子里大约1小时就基本吸收，3小时就几乎完全吸收了。