木腐生真菌-猴头

（1）碳素营养：野生猴头菌多生长在阔叶树的树干上，分解利用纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等含碳物质。人工栽培利用棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、稻草、麦麸、酒糟、酿酒残渣等代料为培养料。猴头菌丝对不同碳源的同化能力不同，生长的适宜碳源为葡萄糖、甘露糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、木糖、蔗糖较次之，有机酸类最差。

（2）氮素营养：野生猴头菌氮素营养，主要来源于木材中的蛋白质及氨基酸等有机氮化合物。而木材皮层中的含氮量，要比心材高得多。在栽培中为补充锯木屑等培养料内氮量的不足，常向培养料中添加一定量的含氮丰富的麦麸、米糠等谷类副产物。

（3）矿质与微量元素：猴头菌除大量的碳、氮营养外，尚需少量的磷、钾、硫、钙、镁、铁、锰、锌、钼等矿质与微量元素。这些物质能提高菌丝的生理活性，是菌丝与子实体不可缺少的。喷施1.25ppm的硫酸锌有明显的增产效果。

皮层含氮量比心材高得多，学习，木腐生是否又有皮腐与心腐之分？

就像我们更多用麸皮一个道理！