木腐类真菌——香菇

     试验表明，当菇木内的水分达饱和含水量60%左右时，菇木中菌丝生长量达到最大。此时也是香菇子实体发生数量最多的时期。接种后的菇木约要经过5～6年才能完全腐朽，在第2～4个栽培年内香菇产量达到最大值。当菌丝充分地占有菇木，吸足丰富营养并进入生理成熟后成为营养菌丝，才能接受包括低温、光照、生物化学变化的诱导及各种刺激，如搔菌、人工搬运、雷电震动等。在一系列综合因子作用下，光照是第1个起作用的因子，它能使菇木树皮下的营养菌丝体，形成一些白色圆盘状菌丝集合体，这就是最初的子实体原基。在低温因子作用下，子实体原基发生一系列生理变化，分化出菇柄、菇盖及菌褶等。