它被誉为“千果之王”

金秋时节，天高云淡，除却花香和果香外，空气里还飘散着一股独特的香甜气味，那就是栗子香！

尤其是路边的糖炒栗子，在小贩们卖力的翻动下，一个个张口笑呵呵，更是香气袭人！

而最让人欣喜的是，这种美味诱惑，会一直延续到冬天。所以，如果此时不好好安利一下它，岂不辜负？

那么今天，咱就来聊聊栗子吧！

这个“千果之王”，生吃补肾，熟吃健脾

中医认为，板栗性温味甘，健脾养胃、补肾强筋、平肝补气、活血止血、健脑益智等功效。

栗子作为干果，生吃熟吃均可。一般来说，栗子生吃又甜又脆，熟吃又香又粉。至于功效，它生吃补肾，熟吃健脾。

生吃栗子，相对而言补益肾气效果更佳，可防治因肾虚所致的腰膝酸软、双腿不利、小便增多等症；

而熟吃栗子，其健脾胃的作用更强，因此更适合因脾胃虚寒引起的慢性腹泻、体倦乏力、胃口较差者。

其实，从现代医学和营养学角度来说，栗子也实属秋果中的佼佼者。

栗子营养丰富，所含的淀粉和果糖最高可达70％，蛋白质含量高达5.3％，膳食纤维含量也不亚于蔬菜。

此外，栗子所含矿物质也很全面，有钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等。其中钾含量尤其突出，比人们常用来补钾的香蕉还高3倍多。

还有，栗子中维生素C、维生素B1和B２、胡萝卜素的含量，较一般干果都高，因此有“千果之王”“秋果王”“人参果”等美称。

当然，栗子虽好，但大家吃的时候万万不能贪多。

吃栗子，一次最好不要超过这个数

生吃栗子不容易消化，而熟吃，因为栗子所含膳食纤维结构特殊，易在肠道内发酵产气，吃多了极易滞气，导致胸腹胀满。

所以，大家吃栗子时一定要控制量，尤其是消化不良、腹胀人士更不宜多吃。

另外，栗子所含的糖类和热量较高，一次吃太多不利于控制血糖和体重，因此糖尿病和肥胖者更应适可而止。

建议：每天吃5～10粒即可，吃时要细细嚼碎。

当然，除了食用量，吃栗子时大家还必须注意它的质量，比如以下两种，大家千万不要吃~

虽好，但大家吃的时候万万不能贪多。

这2种栗子千万别吃，伤肝肾还致癌！

陈年栗子

有种栗子表面看似完好无损，打开后才知里面是坏的，甚至是霉的，这种多为陈年栗子，吃多了会大伤肝肾，甚至致癌。

当然，大家肯定不会刻意吃这种栗子啦，多半是不慎食用的，但一整个秋冬下来，如果不慎吃多了，这伤害可是会日积月累的。

街边的开口栗子

街边卖的开口栗子，虽然口味香甜、卖相诱人、便于剥开，但常吃这种栗子存在3个食用风险。

1. 有些栗子看起来油光色亮、摸起来手感光滑，这很可能是因为炒制过程中添加了工业石蜡油。这种石蜡油对人体有害，食用过多甚至会致癌。

2. 有些栗子用糖精水泡过，或在翻炒过程中加入了大量糖精，因此吃起来格外香甜，大家常常会一吃就停不下来。

可如果长期或大量食用糖精泡过的栗子，会导致人体慢性中毒，出现恶心、呕吐等症状。

3. 即便有些糖炒栗子没有添加糖精或工业石蜡油，但锅里的杂质和街边的灰尘极易从栗子的开口处进入果肉内，极不卫生。

因此，大家买糖炒栗子时，尽量不要买有开口的。