经常吃豆腐，有这些好处

豆腐是公认的营养食品，不仅健康美味，还容易做。

特别是现在天气炎热，胃口是一天不如一天，最适合来点清淡可口的豆腐。

经常吃豆腐，有这些好处

1、豆腐营养丰富，有“三高”

①蛋白含量高

豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质；而在加工处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。

所以，豆腐的蛋白质消化率足足比大豆提高了40％左右。

②钙铁含量高

豆腐的钙含量不输牛奶；更突出的是，铁含量是牛奶的8倍之多。

2、血管清道夫

豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。

3、预防肠癌和糖尿病

大豆含有的低聚糖和膳食纤维，还有利于肠癌与糖尿病的预防。

虽然豆腐百搭，但如果想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

知道这3点，吃得更健康

1、颜色太白的慎买

豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

2、买回后要冷藏

豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。

如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。

3、两类人不宜吃

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。

豆腐真是好东东