蜂蜜有哪些种类和等级？

        由于蜂蜜品种繁多，生产要求不同，以至质量差异悬殊。因此，蜂蜜的品质需要分类、分等、分级。蜂蜜分类有以下几种方法：1、按原料性质划分：一类是花卉蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，酿制而成的蜂蜜。另一类是甘露蜜，是蜜蜂采集昆虫含糖排泄和植物非分泌细胞排出的液汁，酿制的蜂蜜。2、按蜜源植物种类划分：如油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、椴树蜜、枣花蜜、荞麦蜜以及杂花蜜等。3、按取蜜方法划分：即分离蜜、压榨蜜和巢蜜。4、按物理性状分为液态蜜和结晶蜜。5、按色泽划分：如浅色蜜和深色蜜等。消费者习惯上大都以第2种方法即按蜜源植物种类进行分类。根据蜜源植物种类以及色、香、味和浓度（水分），蜂蜜的品质又可划分为三等四级，首先是按蜜源花种分等，如洋槐、紫云英、荔枝、柑桔、椴树蜜为一等，油菜、枣花、葵花、棉花蜜为二等，乌柏蜜为三等、荞麦、桉树蜜为等外。其次是按理化标准分别如波美度43度以上为一级，41度以上为二级，40度以上为三级，39度为四级。