花粉有破壁与不破壁之分，究竟哪种好？

       花粉粒有一层坚硬的外壁，不怕酸、不怕碱，在热水中煎煮其营养成分变化也不大。甚至在地层下深埋几个世纪的花粉粒，其外壁也不补破坏。
       花粉既然有这样坚硬的外壁，那么人吃了不破壁的花粉，它的营养成分能被人体吸收吗？对此，杭州大学生物系用猕猴也做了不破壁油菜花粉营养成分消化吸收率的动物实验，给猕猴喂不破壁油菜花粉，分别从胃、小肠、大肠及粪便中取样做电镜观察，发现花粉进入胃后就开始破壁。小肠、大肠及粪便中花粉破壁率达80%以上。结果表明破壁花粉比不破壁花粉吸收率仅高2%－3%，没有显著性差异。看来动物及人体的消化系统是一部现代化的“生物反应器”，具有超凡的消化、分解、吸收与合成的功能。