饮食调理夏季肝火旺

   我们知道大暑节气即将到来，夏天是一年四季中人体肝火最为旺盛的一个季节，饮食燥热、情志不畅、休息不足都有可能导致肝火上升。一般情况下，肝火旺除了会长痘痘外，还会出现脾气暴躁、心烦、失眠、心慌、口苦、头疼、头晕等症状。在初夏做好养肝护肝的工作是非常重要的。

　　1.常吃紫甘蓝


　　肝火旺可以常吃紫甘蓝等十字花科蔬菜，十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝和芝麻菜等，此外，含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜也可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。

　　2.补足矿物质

　　要确保自己在日常饮食中摄取到足够的矿物质，如镁、钙、钾、锌、硒和锰等。肝硬化患者，医生也会建议他们补充比平时更多的维生素及矿物质，以激活肝脏功能。

　　3.蛋白质能修复肝脏

　　鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

　　4.B 族维生素是肝脏“加油站”

　　B 族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

　　爱喝酒的人尤其要多补充B 族维生素，研究表明，B 族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝的作用。由于B 族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。

　　5.维生素E 是护肝新武器

　　维生素E 能起到阻止肝组织老化的作用，有专家指出：“维生素E 将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。

　　6.饮食宜多甘少酸

　　要保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有理气功效的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，还可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单。应以清淡、温热为宜，忌生冷。此外，养肝“宜省酸增甘”，也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛。可以多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药、银耳等。