鸡枞菌煲鸡 健胃消食、增强免疫

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健胃消食、增强免疫

推荐人群：预防接种的小朋友

材料：鸡枞菌（干）50g、光鸡半只、姜片适量（3~4人量）。

烹调方法：鸡枞菌洗净后用温水泡发30分钟，光鸡洗净切块汆水去掉血污油脂，把以上食物一同放入瓦煲（鸡枞菌可连泡发的水一同放入），加入2L清水，武火煮开后改文火继续煮1小时，最后调味食用。

汤品点评：每年的4月25日是全国儿童预防接种日，在国家的大力倡导和优惠政策下，目前预防接种比例非常高，很多儿童疾病得到了有效的控制。注射疫苗后，个别孩子在二十四小时内体温会有所升高，医生通常建议孩子多摄入水分，以促进体内代谢产物的排泄与降温，今天就给小朋友推荐一款美味可口、调理食欲的汤水。汤中采用鸡枞菌，菌肉细嫩，呈肌肉丝状，口感鲜甜，散发出一股独有的清香，因鸡枞菌味道上同鸡肉有着一定的相似之处， 故而称之为鸡枞。鸡枞菌性平味甘，对于肠胃、痔疮、健胃等方面有着独特的疗效，现代药理发现经常食用鸡枞菌的人免疫力和抗病毒能力明显提高，同时其在抗衰老方面也有一定的功效。此汤可谓老少皆宜，但由于此汤富含嘌呤及磷，故高尿酸血症、肾病的人群不宜过多食用。