春季不知道吃点啥？多吃豆类错不了（微信）

春天是个新鲜时蔬上市的季节，琳琅满目的食材仿佛也在像大家展示着春天的蓬勃生机。不少朋友看着各种各样的食材，反而不知道该如何选择，不如让小编来给各位出出主意吧，听说春季多吃些豆类可是错不了。

1、干豆黄豆杂豆好搭档

在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%-40%，所以黄豆常被誉为“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的理想食品，此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来，互补，营养更为丰富。

因此，利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质，可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可帮助预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类，还有杂豆，比如绿豆、红豆等，它们不同于黄豆，黄豆中主要的特点是蛋白质含量高，在某种程度上相当于吃肉，而杂豆主要是淀粉，可以算作一种主食，杂豆和黄豆可是一对好搭档呢。

2、鲜豆春起可多吃

鲜豆如四季豆、豌豆、豇豆等，就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的“储藏室”。四季豆中的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，都是很适合春天食用的蔬菜。

豌豆圆润鲜绿，嫩豌豆可炒食，也可用于配菜。营养师表示，豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益，还含有丰富的蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生长发育。

3、豆制品炒菜喝汤都适合

豆制品的种类特别多，有豆腐、豆皮、腐竹、豆腐干等等。其中，豆腐就有很多种，如南豆腐、北豆腐、冻豆腐等。不同种类的豆腐分别适合不同的吃法，南豆腐比较嫩，最适合用来做汤，而北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。比豆腐更紧实的豆干则是不错的零食，既扛饿又好吃，买小包装的放到包里想吃随时食用。专家建议，喜欢喝豆浆的朋友也别太单一，可以将黄豆、黑豆、红豆等混合加到其中，是不错的早餐饮品。