金子也能吃 难道不会中毒吗？

　文章来源：微信公众号“春雨健康科普（chunyuyuedu）”

　　作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

　　有时我们会在蛋糕或酒里面看到一些金色的装饰物质，比如这种


　　又比如这种


　　有些人就会好奇，这些真的是金子做成的吗？作为金属的金子吃到肚里，难道不会伤害身体吗？

　　事实上，这些添加在甜点、香槟里面的金色物质是食用金箔（Gold），这种金箔是将纯度为99.99%的纯金以物理方式将其气化，使其均匀散成小分子，再将这些小金分子重新排列形成的。

　　正是因为这种金箔的原料纯度非常高，因此可以尽量避免一些重金属或其他有害物质。

　　早在2015年，金箔就被国家卫计委列为拟批准的食品添加剂新品种，而且只能添加到白酒里面，最大使用量是0.02克/公斤白酒。

　　另外，学过中学化学的朋友可能会知道，金的化学性质很稳定，酸中之王“王水”才可以溶解金，因此纯金吃进体内后，既不能被消化，也不会被轻易吸收，只会排出来。所以理论上食用金箔是无毒无害的。

　　不过，从食用价值来看，金不是人体必需营养素，因而不具有任何营养价值。

　　总而言之，对于食用金箔，少量食用可能对人体没什么影响，但出于安全的考虑，建议谨慎吃金箔。