高级营养配餐师的饮食顺口溜

北京军区总医院高级营养配餐师   于仁文

　　作为一名营养科普工作者，我时常思考什么样的科普方式能让大家更好地接受。后来，我发现，朗朗上口、容易记住的顺口溜很受欢迎。闲暇之余，我根据多年的科普经历，编写了这个“健康饮食顺口溜”，希望能对读者有帮助。


　　一日三餐别太饱，两顿之间零食少。

　　老人孩子需加餐，孕妇产妇调整好。

　　干果酸奶都不错，半斤水果别忘了！

　　饮料首选白开水，甜饮可乐糖分高。

　　孩子喝了易缺钙，美女喝了曲线少。

　　每天代谢毒素多，饮水八杯都冲跑！

　　酿造食物营养好，勾兑调料色素搅。

　　发酵美食味道妙，发酵谷豆植酸少。

　　植酸少了钙铁多，蛋白分解吸收好！

　　鸡鸭鱼肉别贪多，多了寿命一定缩。

　　红肉生来含铁高，不要炸来不用烤。

　　牛羊猪肉别重复，每天一两刚刚好！

　　鸡鸭都是白色肉，禽肉饱和脂肪少。

　　无论禽肉水产品，二两白肉蛋白好。

　　低温烹调出美味，高温之下营养跑！

　　女性一生多补铁，首选猪肝和猪血。

　　香菇红枣黑木耳，补铁八字只一撇。

　　动物血红蛋白多，补铁胜过用铁锅！

　　男人从小应补锌，缺锌上课不用心。

　　生长发育不离锌，少锌异食百病侵。

　　瘦肉豆腐豆芽菜、浅海贝类最多锌！

　　国人缺钙问题多，补钙成了冲击波。

　　虾皮海带存误说，豆腐牛奶补钙多。

　　菠菜焯水草酸脱，敢和豆腐共一桌！

　　豆腐发明两千年，滋养身体不费钱。

　　富含钙钾蛋白质，强壮身体非等闲。

　　吃肉还怕胆固醇，豆腐放心成美谈！

　　鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，营养丰富不简单。

　　蛋白磷脂叶黄素，滋养身体不糊涂。

　　不想蒸来由你炒，多钾多维蔬菜好！

　　蔬菜杂粮是个宝，微量元素真不少。

　　粗粮多含维生素，B 族够了皮炎好。

　　精米白面别多吃，血糖稳定病不扰！

　　每天米面吃半斤，杂粮薯类加点好。

　　膳食纤维很丰富，吃了不长将军肚。

　　常吃五色鲜蔬菜，软化血管春常在！

　　暑热难耐没食欲，大排档里天天去。

　　唾沫横飞吞海鲜，烟熏火燎烤羊肉。

　　推杯换盏大碗酒，得了痛风没法走！

　　西点蛋糕冰激凌，氢化油脂问题多。

　　薯片烤串麻辣烫，致癌物质常听说。

　　腌渍熏烤都不好，多吃毛病自己找！

　　彩色蔬果抗氧化，肿瘤癌症咱不怕。

　　水果蔬菜含钾多，血管心脏不哆嗦。

　　心脑血管高血压，高钾低钠不抓瞎！

　　白盐白糖白脂油，多食无益多病忧。

　　黑米黑豆黑木耳，多吃有益多春秋。

　　每天食物多样化，营养互补才不差！

　　吃喝饮食很重要，营养均衡是诀窍。

　　少吃荤来多吃素，多长精神少长肚。

　　少吃咸来多吃淡，多样饮食少麻烦！