鸡屁股到底能不能吃

　好像越来越多的食物都上了致癌的黑名单，而在很多人眼里都视为美味的“凤尾肉”，近些年也屡次被贴上致癌的标签，凤尾肉？这是什么东西，大家可能会有点蒙，其实就是大家俗称的鸡屁股。说起鸡屁股，有人感觉重口味，有人还就偏爱这一口，鸡屁股到底能不能吃呢？

　　鸡屁股到底能不能吃

　　鸡屁股也就是鸡的腔上囊，由于专家无微不至的研究鸡屁股这种腔上囊，在囊壁上的淋巴上发现了一种吞噬力很强的细胞——巨噬细胞，因为巨噬细胞能够吞食各种致癌物和有害成分，一直以来被称为凤尾肉的鸡屁股就成了致癌的座上客。

　　其实这种说法难免有夸大其词的嫌疑，吃了这种鸡屁股是不符合健康饮食的准则，但离致癌却还是差得有点远了，除非每天一日三餐不离鸡屁股。

　　虽然吃鸡屁股并不会让人得癌症，但也不是说鸡屁股就可以放心吃了，爱吃肉的人可能都知道这样一个准则：动物的淋巴不吃、腺体不吃。虽然鸡屁股是淋巴和腺体集中的地方，但如果处理干净不仅不会对人体造成任何的危害，还能够很好的补充人体的营养。

　　任何食物的食用都要遵循适当的原则，无论是否是鸡屁股的热衷人群，都要注意在食用时一定要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物，也就是淋巴，给去除干净，这样就可以放心食用。

　　鸡的哪些部位不能吃

　　1、鸡尖

　　鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

　　2、鸡皮

　　鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

      烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。