膳食搭配要均衡

营养是人体健康生存的基本支撑,没有合理的营养支持,身体的康复功能就不可能达到良好的状态。老人的饮食不同于年轻人,他们对营养的需求也不一样。那么,遵循什么样的饮食原则才会有助于老年人的身体健康呢?

每日膳食应选用富含营养素的食物,这是保证膳食营养的基本条件；食物应保持新鲜,在烹调加工过程中,要注意保持其营养,且易被消化吸收。不同食物所含营养素不同,所以应广泛摄取各种食物,全面养护身体健康。膳食营养要均衡,应做到有荤有素,有粗有细,合理搭配。对于老年人来说,适当多些新鲜蔬菜、水果也是必需的,这对老年人健康有益,也有助于促进肠蠕动和排便。

老年人饮食要清淡,饮食不宜太咸,烹调加工宜低盐、低糖、低脂肪。许多心脑血管等慢性疾病,就是在每日三餐中长期食用过咸、过甜、过油腻的食物逐渐形成的。

老年人饮食要易于消化。老年人消化系统功能下降,牙齿缺损,咀嚼能力减弱,也影响食物消化。因此,食物一定要细、软、松、易咀嚼、易消化,蔬菜类宜切细,肉类煮熟炖烂,或制成肉末、肉馅。吃饭要细嚼慢咽,也有助于消化,每次不宜吃太饱,更不宜暴饮暴食,每顿饭吃七八分饱即可。

老年人饮食要注重安全卫生。俗话说“病从口入”,应避免食用污染、变质腐烂、有毒有害食物、过期食物。日常生活中,生活节俭的老人,往往对过期食物和隔夜菜,舍不得丢掉,而加以食用,对自身健康有极大危害。其次,老年人要勤洗手,保持口腔清洁卫生,防止食物带有病原体侵入体内,以免带来疾病。

老年人要养成良好的饮食习惯。饮食习惯的好坏与人体健康息息相关,合理饮食是生理的基本需求,是人体健康之本,只有将合理饮食形成习惯,才能增强自身体质和抵抗力,防止或减少疾病,有益健康。