本帖最后由 张伟 于 18-4-18 14:28 编辑
孙悟空的故事，大家都非常熟悉，从猴妖到斗战胜佛历经九九八十一难，历经千辛万苦方才修成正果。今天我要给大家讲另一个“猴头”成长的故事。 21世纪的现在人们都从吃得饱发展到吃的健康了，人人都是“老饕餮”，各种既美味又健康的食物层出不穷，而今天故事的主角就是孙悟空的“小表弟”有素中荤之称的猴头菌了，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。南京老山药业的产品胃乐宁就是以猴头菌为原料制成的，接下来我就给大家说说猴头菌从培育到成品出厂的全部成长过程。 从猴头菌到胃乐宁成品，需要经过培育菌丝体，提取，制粒，压片等过程，过程繁多，复杂。都说巧妇难为无米之炊，要培育猴头菌，初始的菌种是必不可少的，那有人要问了，一开始的菌种是哪儿来的呢？石头缝里蹦出来的？当然不是，老山药业培育猴头菌所用菌种都是从长白山原始森林中采摘的野生菌种，工作人员在茫茫大山中跋山涉水采摘到新鲜饱满的猴头菌，然后跨越两千多公里，将我们的“小表弟”接到南京老山药业。那么接下来问题又来了，猴头“君”到老山之后吃什么，住在哪儿呢？这就涉及到我们在培育过程中所采用的原料和培育环境了，也就是猴头菌从接种到培育再到成品整个生产过程了。首先是接种，刚回来的猴头菌会先接种到试管中，长出菌丝猴接种子菌种并扩大数量就跟孙悟空身化千万一般，如此反复直至足够规模化培育，虽然一开始住的房子有点小，但是待遇是不差的，所有培养基都需要灭菌处理，用土豆，葡萄糖作为营养源，温度以及湿度都有严格控制。当菌种达到一定数量之后，开始规模化培育，这个时候就要开始换美食换豪宅了。规模化培育时以玉米芯为碳源，麸皮等为氮源做成培养基质，同时所有培养基质装瓶后都需灭菌处理，随后将猴头菌的菌种接种至培养瓶中，至此，猴头菌安稳的青少年生活结束了。接下来就是猴头菌水深火热的中年阶段，当猴头菌丝长出但没有长成猴头菇时将菌丝体取出曝晒，晒干后在提取罐中高温提取，历尽磨难，提取出来后浓缩成流浸膏。之后在沸腾干燥制粒机中“风吹日晒”制成颗粒，再在高压下压成片剂。在经历多种磨难之后，猴头菌才算是功成圆满，打拼结束开始步入晚年生活，压好的片剂最后包衣，装瓶等待出厂销售。这就是猴头菌全部的菌生历程了。 孙悟空历经九九八十一难取得真经，修炼成佛，而猴头菌也是历经磨难才能变成成品。本次的介绍就到这边了。
作者：石峰
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